زیست فناوری

در این کارگاه دکتر وثوقی با اشاره به نقش پررنگ زیست فناوری در نگهداری منابع غذایی، حذف آلودگی های زیست محیطی و ارائه بهترین روند تولید مواد غذایی گفت: زیست فناوری نوین یکی از امیدهای بزرگ قرن آینده برای رفع بسیاری از نیازهای مختلف بشر و راه حلی برای تامین امنیت غذایی جمعیت رو به رشد جهان به شمار می رود.

مدیر ارتباط با صنایع غذایی در حوزه زیست فناوری هم چنین بیان کرد: رویکرد ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی ریاست جمهوری، توسعه فناوری وحمایت از شرکت های نوپا در حوزه زیست فناوری است. شرکت های حوزه صنایع غذایی باید به سمت تولید با کیفیت تر و سالم تر حرکت کنند.

دکتر وثوقی هم چنین افزود: صنایع غذایی یکی از مستعدترین زمینه های حضور و فعالیت بیوتکنولوژی می باشد و باید در این زمینه از ظرفیت های موجود استفاده کرد.

در ادامه این کارگاه کارشناسان صنایع غذایی به بیان دیدگاه های خود در رابطه با راه حل های مهندسی ژنتیک برای حل بعضی از مسائل صنایع غذایی پرداختند.